ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتات الدماغية، وغالبًا ما يتطور بصمت دون أعراض واضحة. يُصيب هذا المرض ملايين الأشخاص حول العالم، ويُسبب تلفًا تدريجياً للأوعية الدموية والأعضاء الحيوية بمرور الوقت.
فهم كيفية تأثير النظام الغذائي على ضغط الدم أمر بالغ الأهمية للوقاية منه والتحكم فيه، يمكن للمراقبة المبكرة أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسن الصحة العامة.
في هذا السياق، حذر طبيب القلب الشهير الدكتور سانجاي بوجراج من تناول بعض أطعمة الإفطار التي قد تساهم في ارتفاع ضغط الدم، خاصةً خلال "الطفرة الصباحية"، وهي ارتفاع طبيعي في ضغط الدم يحدث بعد الاستيقاظ.
أطعمة الإفطار التي قد تضر بصحة قلبك
ينصح الدكتور بوجراج بتجنب بعض الأطعمة الشائعة على مائدة الإفطار، والتي قد تُفاقم من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائها على مكونات ضارة:
الخبز المحمص (التوست): على الرغم من أنه غالبًا ما يُصنع من الحبوب الكاملة، إلا أن خبز التوست المصنّع قد يحتوي على أملاح ودهون غير صحية ومواد حافظة تزيد من محتوى الصوديوم، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
دقيق الشوفان الفوري: تحتوي العديد من الأنواع الجاهزة على سكريات وصوديوم مُضافين لتحسين النكهة، مما يمكن أن يسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الجرانولا: رغم تسويقها كخيار صحي، إلا أن الجرانولا قد تكون غنية بالسكريات المكررة والزيوت غير الصحية والصوديوم، ما يعزز الالتهابات ويُضعف التحكم في ضغط الدم.
لماذا تضر هذه الأطعمة؟
تكمن المشكلة في المكونات التي تحتوي عليها هذه الأطعمة المصنعة:
الصوديوم: يؤدي استهلاك الصوديوم الزائد إلى احتباس الماء في الجسم، مما يزيد من حجم الدم والضغط على جدران الأوعية الدموية. هذا الضغط المستمر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وخاصةً لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الملح.
الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة: تعمل الكربوهيدرات المكررة على رفع سكر الدم ومستويات الأنسولين بشكل سريع. تساهم مستويات الأنسولين المرتفعة في احتباس الصوديوم وتنشيط الجهاز العصبي الودي، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. كما أن السكريات المضافة تساهم في زيادة الوزن، والالتهابات، وتلف الأوعية الدموية مع مرور الوقت.
بدائل صحية لخفض ضغط الدم
يقترح الدكتور بوجراج التركيز على الأطعمة الكاملة وغير المصنعة لدعم استقرار ضغط الدم. تشمل الخيارات الصحية:
الأطعمة الغنية بالألياف: الفواكه الكاملة مثل التوت والتفاح والكمثرى والحمضيات. تُبطئ الألياف من امتصاص السكر، مما يحافظ على مستويات ثابتة من الجلوكوز في الدم.
الدهون الصحية: المكسرات (اللوز، والجوز) والبذور (الشيا، والكتان)، والأفوكادو. تساعد هذه الدهون على إبطاء عملية الهضم، وزيادة الشعور بالشبع، وتقليل الالتهابات.
البروتينات الصحية: البيض، والزبادي اليوناني، والجبن القريش. تساهم هذه الأطعمة في استقرار سكر الدم، وتُبطئ عملية إفراغ المعدة، مما يوفر طاقة مستمرة وشعورًا بالشبع.
التحكم في الصوديوم: اختر الأطعمة غير المملحة، مثل زبدة المكسرات الطبيعية، واستخدم الأعشاب الطازجة للتتبيل. تحضير الإفطار في المنزل يتيح لك التحكم في كمية الصوديوم المضافة.
المحرر: عمار الكاتب