شارك أحد الطهاة وصفة حساء بسيط قد يكون مفتاحًا لطول العمر، مستلهمًا من نمط الحياة الصحي في ما يُعرف بـ”المناطق الزرقاء” — وهي مناطق يشتهر سكانها بطول العمر وقلة الإصابة بالأمراض المزمنة.
ووفقًا لما نقلته صحيفة “ميرور” البريطانية، فإن الحساء المعروف باسم “مينستروني” هو طبق إيطالي تقليدي غني بالخضراوات والبقوليات، ويُعتبر من الأطعمة الأساسية في جزيرة سردينيا، إحدى أولى المناطق الزرقاء التي تم تحديدها.
يعتمد سكان سردينيا على نظام غذائي بسيط يتكوّن من أطعمة طبيعية كاملة مثل الحبوب الكاملة، البقوليات، الخضراوات، الفواكه، وزيت المستكة في بعض المناطق. كما يتناولون جبن “البيكورينو” المصنوع من حليب أغنام ترعى على الأعشاب، ما يجعله غنيًا بأحماض أوميغا 3 المفيدة. ويُستهلك اللحم بشكل معتدل، غالبًا في عطلات نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة، مما يعكس أسلوب حياة متوازن.
وبحسب دان بويتنر، مؤسس برنامج “المناطق الزرقاء”، يتميز حساء المينستروني بقدرته على تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات، مما يجعله طعامًا مثاليًا للوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة على المدى الطويل.
وأعادت صانعة المحتوى “آيه مانفري” من قناة “Cooking With Ayeh” على يوتيوب تسليط الضوء على هذا الحساء من خلال وصفة منزلية سهلة، ووصفت الطبق بأنه “الحساء الذي سيجعلك تعيش حتى عمر 100 عام”.
مكونات حساء مينستروني وفق الوصفة
- زيت زيتون
- بصل، جزر، كرفس
- أوراق غار
- ثوم، معجون طماطم
- بطاطس، عدس مجفف
- مرق خضار
- جبن بارميزان مبشور
- فاصوليا
- مكرونة “باستينا” الصغيرة
- سبانخ
- طريقة التحضير:
1. يُطهى البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار.
2. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّبان حتى تتداخل النكهات.
3. تُضاف البطاطس والعدس والمرق، مع قليل من جبن البارميزان لتعزيز النكهة.
4. تُضاف الفاصوليا وتُقلّب المكونات جيدًا.
5. تُضاف المكرونة، ثم السبانخ في المرحلة الأخيرة.
6. يُرش القليل من زيت الزيتون قبل التقديم.
طبق بسيط، لكنه يجسد فلسفة غذائية تدعم الحياة الصحية والطويلة.
المحرر: عمار الكاتب